PLATOU CALD PENTRU UN MIC DEJUN INTARZIAT (PL)

E sambata. Ne trezim un pic mai tarziu, ne alocam mai mult timp pentru cafea si mancam mai tarziu. Fiind prima masa, nu imi vine sa mananc ceva greu dar pentru ca e ora 12:00 deja vreau sa manac ceva consistent. Azi mi-a venit ideea sa fac un platou cald.
Pe platou m-am gandit sa pun chiftele de legume, dovlecei si ceapa la gratar si ciuperci care initial trebuia sa fie simple la gratar si pana la urma au iesit umplute cu omleta :)
Incepem cu inceputul.

Ingrediente pentru chiftele de legume

• 1 dovlecel mediu
• 1 morcov mic
• 2 castraveTi mai mici sau 1 castravete mare
• 3-4 fire de ceapa verde
• 250gr branza de vaci slaba (de preferat una mai uscata)
• 1 ou

Dovlecelul si castravetii se spala si se curata de coaja, apoi se dau pe razatoare (eu le-am dat pe razatoarea mare). Se amesteca si apoi se lasa la scurs. Cum eu nu prea am rabdare, le-am stors cu mana pana cand nu a mai iesit apa deloc.
Apoi se curata morcovul, se rade si se amesteca cu dovlecelul si castravetii. Morcovul nu trebuie stors. Se spala si se taie marunt ceapa verde si se adauga si ea peste legume.
Branza se pune la scurs si apoi se pune peste legume.
Condimentam dupa gust. Eu am pus un pic de sare, piper alb, boia de ardei iute, tarhon si oregano.
Daca va place usturoiul, puteti adauga si 1 catel de usturoi tocat marunt sau usturoi granulat.
Se amesteca bine de tot compozitia (mai intai cu mana si apoi cu o lingura de lemn) pana devine omogena.
Chiftelele se formeaza mai rotunde si mai grasute. Dupa ce vor sta in cuptor, ele pierd forma si se turtesc pentru ca pierd apa care mai ramane in compozitie.
Sfatul meu este sa le faceti in cuptor intr-o tava pe hartie de copt si nu pe aragaz in dry cooker sau alta tigaie, ca sa iasa tari si rumenite.

Asa arata inainte de a fi bagate in cuptor.
Nu am pus ceapa alba in compozitie pentru ca ceapa are destul de multa apa si este aproape imposibil de stors fara sa suferim maxim asa ca am preferat sa pun doar un pic de ceapa verde.
Peste ele, am pus cateva boabe de chimen dar nu e obligatoriu.
Cand s-au rumenit pe partea de sus, am scos tava din cuptor si le-am intors.
Inainte de a le baga la loc, am batut oul bine bine si am uns chiftelele.
Nu le ungeti foarte mult. Daca ramane ou, il puteti folosi ca sa umpleti ciupercile :D
Le-am bagat inapoi in cuptor si am dat focul la minim. Dupa cca a 15 minute am stins focul dar am lasat chiftelele in cuptor sa stea calde pana sunt gata si celalalte legume.
Pentru restul platoului am folosit:

• 1 dovlecel mediu
• 5 ciuperci
• 1/2 ceapa alba mare

Eu nu am gratar de aragaz si n-am vrut sa bag legumele in cuptor asa ca am folosit plita pe care coc vinetele si ardeii.
Dovlecelul l-am spalat si l-am taiat rondele groase. Am pus rondelele pe plita calda, le-am sarat si le-am lasat in jur de 6-7 minute (pana s-a rumenit). Apoi le-am intors si le-am mai tinut 3-4 minute.
Am taiat si ceapa rondele mai groase si am tinut-o pe plita cca a 3 minute pana a capatat o culoare aproape transparenta. L-em intors si le-am rumenit un pic dupa care le-am pus pe platou.
Cu ciupercile a fost o mica aventura. Stiam ca daca vreau sa se faca, trebuie sa le acopar asa ca am folosit o cratita pe post de capac :D
Le-am scos coditele, le-am spalat si am pus un pic de sare in ele. Le-am tinut pe plita la foc mai mic ca sa nu se arda, acoperite, cam 5 minute.
Cand a inceput sa se formeze apa in ele, am turnat oul batut care mi-a ramas in ciuperci si le-am acoperit din nou. Inca 2 minute si gata :)
Eu am pus chiftele langa acest platou dar puteti pune orice altceva; Pulpe de pui, piept de pui, carnati de curcan sau mici dukan.
POFTA BUNA!